La sopa auténtica de tortilla nacional reside en unos simples componentes y, sobre todo, en el cariño con el que se elabora . No se trata de seguir una fórmula rígida; requiere entender la alma de este clásico, donde el consomé de ave debe ser concentrado y la tortilla frita, tostada y quebradiza. Muchos agregado pimiento guajillo para darle